Dry Martini

"Stirred, not shaken" (algo como "mexido, nunca agitado", ou "mexido e não agitado") é a frase que define o cocktail mais simples e elegante de que há história. Hemingway uma vez disse que "Se algum dia você se vier a perder no meio da selva Africana, nada de desespero. Sente-se sobre uma pedra e prepare um Dry Martini. Certamente em menos de 5 minutos aparece alguém a dizer que as medidas de Gim e de Vermute, estão erradas".

Outro enigma deste cocktail é o uso da célebre azeitona, ou do twist de limão como decoração (ou em ultimo caso os dois). Uma coisa é certa, o limão nunca pode ir para dentro do copo, e o Vermute tem de ser seco, mas teorias e opiniões a parte, vamos à receita.

Materiais:
1 - copo, género taça
1 - shaker
1 - palito de bar

Ingredientes:
5 - cl de gim (Bombay Saphire, Hendrick's ou Bulldog)
1 - cl de vermute seco (Noilly Pratt ou Martini extra dry)
6 - cubos de gelo
2 - azeitonas verdes recheadas

Preparação:
- Prepara-se a taça, previamente arrefecida ,
- No shaker colocam-se as pedras de gelo e deita-se primeiro o vermute e só de seguida o gim,
- Mexe-se as bebidas aproximadamente por 20 segundos,
- Deita-se a bebida no copo com a ajuda do coador do shaker (atenção que este cocktail é sempre servido sem gelo),
- Acrescenta-se as duas azeitonas espetadas no palito dentro do copo e está pronto a beber.

Variante:
- Prepara-se a taça, previamente arrefecida ,
- No shaker colocar o gelo e em seguida o vermute,
- Mexer o vermute até que este "suje" o gelo e em seguida deitá-lo fora com a ajuda do coador,
- Juntar o gim ao gelo "sujo" pelo vermute e mexer durante 20 segundos,
- Despejar a bebida no copo sempre com a ajuda do coador do shaker,
- Adicionar 3 gotas de angostura,
- Terminar com as azeitonas espetadas no palito e colocadas dentro do copo.

Cheer's